Bake Affair Masa Quebrada

La clásica masa quebrada deja mucho margen para que desarrolles tu creatividad. Puedes esparcir una fina capa de agua sobre las galletas antes de hornearlas y decorarlas con nueces picadas o chispas de colores. O rellenar a la manera clásica con mermelada o una crema de turrón y decorar con un glaseado casero.

Ingredientes frescos:

• 330 g de mantequilla
• 2 yemas de huevo

Instrucciones para aproximadamente 3 bandejas de hornear de galletas (aproximadamente 1000 g de galletas):

• Abrir el envase y verter la mezcla para hornear en un bol grande.
• Cortar 330 g de mantequilla fría en un bol pequeño y agregar a la mezcla de hornear con 2 yemas de huevo. Amasar a mano, con el robot de cocina o con la Thermomix durante unos 2-3 minutos.
• Envolver la masa en film transparente y refrigerar durante unos 60 minutos o toda la noche.
• Precalentar el horno a 170° C de temperatura superior / inferior.
• Forrar las bandejas para hornear con papel de horno.
• Espolvorear la superficie de trabajo y la masa con harina y extender la masa de unos 5 mm de espesor. Recortar las galletas con ayuda de un cortador y colocarlas en las bandejas de horno.
• Hornear una tras otra bandeja en la posición del medio (dependiendo del tamaño de las galletas) durante aproximadamente 10-15 minutos, hasta que se pongan de color marrón claro. Dejar enfriar brevemente y retirar de la bandeja para hornear.
• Espolvorear las galletas con cacao en polvo, azúcar glas o coco. O decorar con un glaseado o rellenar con mermelada o una crema de turrón de nueces.

Receta de glaseado de clara de huevo:

Montar la clara de huevo en el robot de cocina o en la Thermomix (10 seg. / Nivel 6) hasta que esté espumosa. Ahora agregar gradualmente el azúcar en polvo y luego batir al nivel más alto durante aproximadamente 1 a 2 minutos. La masa tiene la consistencia adecuada si aparecen picos al levantar con el batidor. Colocar el glaseado en una manga pastelera y decorar el pan de jengibre con él.